毎日の食事に節約を取り入れたいけど、美味しさも妥協したくない！そんなあなたにおすすめの「節約レシピ」を5つご紹介します。安い食材を使いながらも、栄養バランスを崩さずに作れる料理で、家計にも優しい食卓を実現しましょう。今回紹介する節約レシピは、すべて簡単に作れるものばかりなので、忙しい方にもぴったりです。
1. もやしと卵の中華炒め
もやしは安価で栄養価も高く、節約食材の代表格です。卵と組み合わせれば、ボリューム満点の一品に！
- 材料（2人分）
- もやし：1袋
- 卵：2個
- ネギ：適量
- 醤油、塩コショウ：適量
- ごま油：大さじ1
- 作り方
- 卵を溶き、塩コショウで味を整えます。
- フライパンにごま油を熱し、卵を半熟程度に炒めて一旦取り出します。
- 同じフライパンにもやしを入れ、強火でさっと炒めます。
- 卵を戻し、醤油とネギを加えて軽く混ぜたら完成です！
ポイント：もやしは火を通しすぎると水分が出てしまうので、短時間でサッと炒めましょう。
2. 豆腐とひじきの煮物
豆腐とひじきは栄養たっぷりで、しかも低コスト。煮物にすると保存も利くので、多めに作って作り置きもできます。
- 材料（3〜4人分）
- 木綿豆腐：1丁
- 乾燥ひじき：10g
- 人参：1/2本
- だし汁：200ml
- 醤油、みりん：各大さじ2
- 作り方
- ひじきを水で戻し、人参は細切りにします。
- 鍋にだし汁を入れ、豆腐、人参、ひじきを加えて煮立たせます。
- 醤油とみりんで味を整え、中火で10分ほど煮ます。
- 味がしっかり染みたら完成！
ポイント：このレシピは冷蔵保存で2〜3日持つので、忙しい日にも便利です。
3. キャベツたっぷりの豚肉蒸し
キャベツは年間通じて価格が安定しており、節約食材として優秀です。豚肉の脂がキャベツに絡まって、シンプルなのに大満足の味に！
- 材料（2〜3人分）
- キャベツ：1/4個
- 豚こま切れ肉：200g
- 塩コショウ：適量
- 酒：大さじ1
- 作り方
- キャベツを大きめにざく切りします。
- フライパンにキャベツを敷き、その上に豚肉を並べます。
- 塩コショウを振り、酒をかけて蓋をして中火で蒸します。
- 豚肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら完成です。
ポイント：ポン酢やごまだれをかけると、さらに美味しく仕上がります。
4. ツナ缶と大根の煮物
ツナ缶は保存もきくし、安価で栄養豊富。大根と一緒に煮込むことで、旨味がたっぷり染み込んだ優しい味わいの一品に。
- 材料（3〜4人分）
- 大根：1/2本
- ツナ缶：1缶
- 醤油、みりん、砂糖：各大さじ2
- だし汁：200ml
- 作り方
- 大根を一口大に切り、鍋に入れてだし汁で煮ます。
- 大根が柔らかくなったら、ツナ缶と調味料を加えます。
- 弱火でさらに10分ほど煮込み、味を染み込ませたら完成です。
ポイント：ツナ缶の油をそのまま使うと、さらに風味が増します。
5. おからハンバーグ
おからは非常に安価で低カロリー、かつ栄養価が高いので、ダイエットや節約に最適な食材です。お肉を少し使って満足感をプラス。
- 材料（2〜3人分）
- おから：150g
- 豚ひき肉：100g
- 玉ねぎ：1/2個
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 塩コショウ：適量
- 醤油、みりん：各大さじ1
- 作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉、おから、卵、パン粉と一緒に混ぜます。
- 塩コショウで味を整え、手で形を整えます。
- フライパンに油をひいて中火で両面を焼き、火が通ったら醤油とみりんを絡めて完成です。
ポイント：おからを入れることでふんわりとした食感になります。
節約レシピのコツ
- 安い食材を賢く使う
もやし、キャベツ、豆腐、卵など、安定して安価な食材を中心に献立を考えましょう。 - 作り置きで無駄を減らす
多めに作って冷凍や冷蔵保存しておけば、忙しい日も無駄なく美味しいご飯が食べられます。 - 缶詰や乾物を活用する
ツナ缶や乾燥ひじき、おからなどの乾物は長期間保存が可能で、価格も安く、栄養も豊富です。これらを活用することで節約にもつながります。
まとめ
節約しながらも満足感のある食事は、少しの工夫で実現可能です。今回ご紹介したレシピは、どれも簡単に作れる上に、コストを抑えながら栄養もしっかり摂れるものばかり。忙しい日や食費を抑えたい時にぜひ試してみてください！
